Cocina (KDS)

El KDS (Kitchen Display System) es la pantalla que ve el cocinero con los pedidos en vivo. Reemplaza los papelitos en cocina y permite marcar items como listos.

Acceso

Panel App → Restaurante → Cocina (KDS).

Diseñado para abrir en una tablet o PC con pantalla grande en cocina, en modo pantalla completa.

Layout

Cada orden activa es una tarjeta:

┌─────────────────────────────────┐
│ Mesa M3 · Mesero: Juan          │
│ Recibido hace: 3 min            │
├─────────────────────────────────┤
│ 🍕 Pizza Mediana                │
│    Masa rellena, +Queso, +Piña  │
│                                 │
│ 🥤 Coca-Cola 350ml × 2          │
│                                 │
│ 🍟 Papas francesas              │
├─────────────────────────────────┤
│ [Marcar todo como listo]        │
└─────────────────────────────────┘

Filtro por categorías

Cada estación de cocina (parrilla, ensaladas, repostería, barra) puede tener su propia pantalla filtrada:

KDS → Configuración → mostrar solo categorías [X, Y, Z].

El cocinero de parrilla ve solo carnes; el de barra solo bebidas.

Estados de un item

Estado	Color
`pending` (recién enviado)	Amarillo / Naranja
`in_preparation` (cocinero comenzó)	Azul
`ready` (listo, mesero recoge)	Verde
`delivered` (mesero entregó al cliente)	Gris (se va de la pantalla)
`cancelled` (cancelado en el camino)	Rojo / tachado

Marcar como listo

El cocinero hace tap en el item o en la tarjeta entera:

Item se marca ready → el mesero ve la notificación en su POS
Si toda la orden está lista → tarjeta cambia a verde brillante

Tiempos

Cada tarjeta muestra cuánto tiempo lleva pendiente:

0-5 min: verde
5-10 min: amarillo
10+ min: rojo (alerta, hay demora)

Útil para detectar cuellos de botella.

Comandas impresas

Independiente del KDS, cada item se imprime en la impresora correspondiente según su categoría:

Producto categoría “Bebidas” → impresora “Barra”
Producto categoría “Comidas” → impresora “Cocina”

Configurable en cada Impresora.

Algunos restaurantes prefieren solo KDS (no papel). Otros usan ambos (KDS para visibilidad + papel para llevar a la estación física). Tu decides.

Cancelar item desde KDS

Si el mesero llama y dice “el cliente cambió de opinión, no quiere la pizza”:

KDS → item → Cancelar
El item queda cancelled, no se prepara
El POS del mesero ve la actualización
Asiento contable no afectado (no se contabilizó nada todavía)

Reabrir item

Si por error marcaste como listo algo que aún no estaba:

Click en item ya ready → Reabrir → vuelve a in_preparation

Estadísticas

Tiempo promedio de preparación por estación
Items más vendidos del día
Tiempos pico del día (hora más demandante)